【健康】在厨房内就可以打败流感

素食主义者或许是这场流感战役能够不战而胜的人。

目前营养免疫学领域的科学家们手里了有新的证据，说明营养在对抗流行性感冒等流行疾病方面起到复杂而关键的作用。专家们说，富含维他命A的水果和蔬菜以及锌，能够给身体提供能量来抵抗疾病入侵、愈合伤口、染病后恢复健康的能量。

这意味着你的厨房中应该摆满深颜色的水果和蔬菜还有干果和海鲜。

科学家们至今为止仍在研究营养成份与免疫系统是如何相互作用的。比如锌，包括它们如何被人体吸收，以及扮演何种角色。但科学家们知道，某些维他命和矿物质 可以提升人体的抗感染能力。通过对健康老年人的研究显示，在增加服用维他命E之后，老人对疫苗的免疫反应增强了，降低了感染。

来自哈佛大学公共健康学院(Harvard School of Public Health)研究人员Anuraj Shankar说，为了制造抵抗感染的免疫细胞，人体必须从血液循环系统迅速获取营养成分。如果不摄入足够的维他命和矿物质，就无法制造所需数量的免疫细 胞，而制造出来的免疫细胞也可能有问题。这样一来就不可能对感染做出有效的应对。

瘦不等于营养不良
研究人员警告说，营养不良者可能产生更危险的传染病。北卡罗来纳大学(University of North Carolina)的动物研究表明，在营养状况不良的宿主内，面对虚弱免疫反应的病毒会发生变异，变得更为强大。而一旦出现变异，就算是营养状况良好的宿 主也会受到新的恶性病毒影响。

北卡罗来纳大学研究人员贝克(Melinda A. Beck)说，许多人或许认为地球另一边的人营养不良不关他们的事，但正是营养不良促使了在全球肆虐的新型传染疾病的出现。

人体营养不良并不一定是因为饥饿所致。研究表明，肥胖除了会导致其他健康风险，也可能令人更容易感染流感等传染疾病。偏重加工食品和快餐食品的饮食可能缺 乏对健康十分重要的维他命和矿物质。而饱和脂肪含量高的饮食似乎会抑制人体的免疫反应，增加感染风险。贝克说，对老鼠的研究表明，体型较瘦的动物感染流感 病毒后死亡率仅为4%。而肥胖的老鼠感染流感病毒后死亡率为40%-60%。一项小规模研究表明，接种了流感疫苗的肥胖者并没有发生强烈的免疫反应，此后 北卡罗来纳大学扩大了实验范围，比较瘦人和胖人的接种反应率。

梅约医院(Mayo Clinic)预防和内科专家韩斯鲁德(Donald Hensrud)说，肥胖者一旦生病，其免疫机能可能不足以积聚有效的反应。韩斯鲁德是《梅约医院减肥节食法》（The Mayo Clinic Diet）一书的主编，这本新书提倡通过健康饮食减肥，不限制水果蔬菜的量。

滥用维生素 后果很严重
即便如此，科学家的研究发现并不是在鼓励你大量服用维生素丸。对于那些习惯进食营养品的人群，科学家警告，虽然多种维他命剂是对均衡饮食的有益补充，但人 体对单独的补充剂和维他命片剂的吸收情况不如食物中的营养那么好。一些补充剂用量过高还可能导致毒副作用。比如，过量的锌会妨碍铁和铜等其他营养成分吸 收。而矿物质硒过量会导致神经受损，最近还与糖尿病风险升高联系起来。

营养学家普遍认为，摄取均衡营养的最佳途径是均衡饮食，其中要包括大量新鲜水果和蔬菜、精益蛋白质和膳食纤维。

营养专家说，要提升免疫力，至关重要的是避免加工食品，尽可能减少摄入动物产品和棕榈油、椰子油等植物油中所含的反式脂肪和不健康的饱和脂肪。相反，人们应当吃橄榄油等富含不饱和脂肪的食品。

关于H1N1你应该知道的
无论生病与否，经常洗手肯定是没错的。
通常是手触摸了感染细菌、流感病毒的物品,再去摸鼻子或嘴巴,给细菌病毒进入体内提供了机会。

孕妇应该接种流感疫苗。
2009年11月初，美国研究人员在费城举行的美国传染病学会年会上公布的几项相关研究称，孕妇接种季节性流感疫苗对母婴均有益。在其中一项研究中，美国 埃默里大学研究人员分析了6410名新生儿的医疗数据。其中，15％的新生儿妈妈在怀孕期间注射了季节性流感疫苗。结果显示，这些新生儿妈妈们生产时出现 早产和婴儿出生体重过轻的概率明显低于其他产妇。

甲型H1N1流感病毒并非新病毒。
1976年美国曾出现过猪流感。同年9月举行的盖洛普民意测验显示，有93%的成年美国人知道什么是猪流感，但是只有不足53%的人说愿意接种疫苗。用于 猪流感疫苗接种的1.35亿美元，都被流水般地花在生物医学调查和公共卫生上，可是整个国家却陷入令人费解的医疗威胁的包围中。

在机场进行的体温检测是徒劳的。
大部分的感染了H1NI的患者表现出来的症状并非发热。但是不少人注射了流感疫苗后普遍表现的副作用是发热。