酿造醋，勾兑醋 “傻傻分不清楚”
在我国，酿造醋与勾兑醋还没有办法进行区分检测，那么相关标准中规定的“配制食醋中酿造食醋比例不得少于50%”如何鉴定？用无法检测的标准来规范生产活动，食品安全谁来保障？
继味千拉面的“骨汤门”，肯德基、真功夫等的“豆浆门”之后，山西醋产业协会副会长王建忠近日踢爆了“陈醋门”。在接受媒体采访时，王建忠表示目前市场上销售的山西老陈醋95%都是勾兑醋，一时间舆论哗然。据8月8日《山西日报》消息，山西醋产业协会已发表声明，称山西所产山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，不存在醋精勾兑，更没有所谓的95%为醋精勾兑一说。由于王建忠不负责任的言论与行为严重损害了山西省醋产业协会的声誉，该协会将保留对王提起诉讼追究法律责任的权利。
据中国食品监督网援引《食醋安全标准
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网络编辑：王茜
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