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货车司机涌入水果直销：“一车果子赌一条出路”
“卖水果”这条路现在突然被货车司机挤进来，重要原因在于，脐橙价格下探，给了新手试水的空间。 代办是这股“货车司机直销水果潮”里最忙碌的角色。“每天十辆车出去装果子，其中有九辆是货车的车”。 真正决定能否赚钱的，是到站后车停在哪座城市的哪一段路口，以及那块纸板上写什么价。 -
“死了么”背后：独居者的小众App
某一天他不回复消息，我们从他朋友那里了解他进了抢救室，确认他离世后，转发了他的“善言”。 我现在还有另一份工作，用那份工作的钱支持我做这件事。 -
东南亚投资人：“借船”方能远航
在90.6%的行业里，企业境外业务的毛利率均高于境内业务。 “出海没有捷径，选对市场是第一步，坚持本地化是第二步，保持耐心是第三步。” （本文首发于2026年1月1日《南方周末》新年特刊·不息） -
餐饮“拾荒者”一年经手七千家，老板大多是新手
西贝预制菜风波发生后的一个多月里，商场餐饮店的回收量开始成倍上涨。相比上年，涨了35%。 从开店到闭店，最短纪录是7天，他去拉设备时，还是崭新的。 这一年，餐饮新人中超过六成，没有行业经验。 餐饮仍然承载着很多人的不甘心。 （本文首发于2026年1月1日《南方周末》新年特刊·不息） -
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十年餐饮暗战，手艺输给流水线？
中国的美食文化源远流长，曾经一个饭馆靠一位大厨就能兴隆。2010年起，开餐馆变得更容易。目前中国的餐饮门店近900万家，2010年只有400万家。 厨师数量似乎没有变化。2021年中国厨师从业人数超1000万，2012年论文数据也相同。 确切在变的是厨师的内涵，从掌勺变成了加热和摆盘，从大厨变成了“阿姨”和“小弟”，中央厨房、冷链、预制菜等将厨艺“标准化”。 十余年里，大厨们经历了怎样悄无声息，却轰轰烈烈的工业化变革？ -
古蔺县、茅台镇相继救市，白酒寒冬还有多久？
地方政府集体救市，或因白酒业面临流动性不足。 近年来，用于抵押贷款的基酒、产品酒，并没有迎来市场需求的扩大，它们在金融机构的手里，也处于“无人接盘的过剩状态”。 未来行业的战略级机遇在新品类、新酒饮、新业态上，哪家企业能抓住，就能破局。 -
专题
1000万人的十年：后厨不再有“国王”
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950亿洛阳低调富商，一举拿下四座金矿
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比起被替代，焦虑总是提前抵达｜记者手记
一切正在发生，也还未发生。 -
1000万人的十年：后厨不再有“国王”
二十年前，后厨是“江湖”。厨师，尤其是厨师长，拥有绝对权力。 当资本注入餐饮业，标准化和规模化成为目标，减少对厨师的依赖，是手段，也是目的。 租金没法控制，能缩减的只有人工和食材。例如“西装鸡”28只115元，一只4块钱。 这行越来越留不住年轻人，以前自己哄着师傅，现在又得哄着徒弟了。